低碳飲食行動篇

黃一元

【中央社】2011年3日11日下午日本宮城縣外海發生芮氏規模九的大地震，引起超過十公尺海嘯來襲，沿岸岩手、宮城、福島、茨城等城市遭到海嘯襲擊，接著福島核電廠發生輻射物外洩，影響範圍逐日擴散，從福島當地撤離民眾，再擴及到東京都成為警戒地區，民眾因不斷升高的輻射而惶惶不安，日本無法全面控制核災，引起各國關注，造成全球對核能發電的恐慌，這一連串因地震所引起的災難，全世界都關切後續發展，期待核災不再擴大。

低碳登山的精神，著重在以身為地球公民的身份，看待全球暖化與氣候變遷的環境問題，具有迫切性與立即性，必須身體勵行，是一種主動式行為，也是日常生活的一部份。未來我們面對的是低碳社會，它在低碳經濟 體系下運作，低碳經濟是要讓大氣的溫室氣體含量穩定在一個適當水平，以避免劇烈的氣候改變，降低惡劣氣候造成人類傷害的機會，就是說因過高的溫室氣體濃度，會引致災難性的全球氣候變化，為人類的生存將來帶來負面影響。

中華健行2011年元月20日出刊的153期，指出過高的溫室氣體濃度，引致全球氣候劇烈變化，會產生災難性的極端氣候，果不然不到兩個月光景，3日11日日本東北的大海嘯近萬人死亡的世紀災難惡耗就踵接而來。

本文為細說低碳登山行為準則的第二點低碳飲食原則，援用以下三張圖片來說明，該圖示極為簡要，且深入淺出，容易瞭解，圖片引自行政院環保署2011年元月18日宣導的「國民低碳飲食選擇參考手冊」 。

圖一：京都議定書所[1]管制六大類溫室氣體，說明溫室氣體如何產生？

圖二：食物的生命週期中，那些階段會產生溫室氣體？

以生產者、銷售者、消費者的角度說明。

圖三：低碳飲食選擇基本原則

易言之，低碳飲食的原則就是以下七點：

1、選用當季食材：避免生產非當季食材，需要多餘的用水、加溫等所需能源、農藥、肥料施用或冷藏作業。
2、選用當地食材：可縮短食物運送里程，降低交通排放量。
3、選用精簡包材；
4、選用少加工食材：可減少加工過程產生處理廢棄物時的耗能。
5、簡食；購買適當份量。
6、改進烹調手法；
7、減少垃圾產生；省下回收及焚化所需的能源。

結語：

文後還是重申低碳登山行為準則，也呼籲登山人將低碳登山行為轉化為生活上的減碳行為。如減少電器品使用、隨手關電源、拔掉插頭；調高冷氣溫度，降低冷氣使用率；重複使用水資源；自備購物袋、做好垃圾分類、確實回收資源；重複使用紙張；飲食節度、隨身攜帶環保餐具；使用替代能源。善用自行車工具或徒步，在社區或職場內建立交通共乘制度，依循環保標章產品構成綠色消費 ，惜福愛物，生活簡約，以因應低碳社會的來臨。
我們在此呼籲我登山人響應此劃時代的任務，推廣【低碳登山】運動。

低碳登山行為準則

第一點減少車輛廢氣排放；鼓勵搭乘大眾運輸載具或建立交通共乘制度系統。
第二點糧食低碳及輕食化；低碳飲食指食物烹飪的過程中，以排放最少量的溫室氣體為佳。原則 是選用當季或當地食材，食材包裝精簡，少用加工食材，購買適當份量以減少垃圾產生。選擇有機食材價格可能會高一些，但基於地球公民的理念，我們願意作小小的犧牲與貢獻。

附錄：台灣 公用係數資料庫[1]

說明

1. 電力(Electricity)排放係數，每一度排放0.623公斤二氧化碳當量。

2. 車用汽油(Gasoline) 排放係數，每公升排放2.361公斤二氧化碳當量。